1、調(diào)餡料：豬肉餡放蔥姜末 ， 雞蛋 ， 適量鹽 ， 生抽 ， 十三香 ， 玉米淀粉攪拌均勻 。
2、茄子第一刀不切斷第二刀切斷 ， 一直到切完 。
3、適量在茄子夾里放入調(diào)好的餡料 。
4、調(diào)制面糊：小半碗玉米淀粉和土豆淀粉一個(gè)雞蛋適量的水?dāng)嚢杈鶆蛉鐫{糊狀  ， 每個(gè)放好餡料的茄夾均勻掛上面糊 ， 放入燒至七八成熱的油鍋里炸至兩面金黃撈出 。
【澆汁茄盒如何做 澆汁茄盒怎么做】5、反復(fù)油炸兩次 ， 調(diào)制醬汁 ， 生抽玉米淀粉適量 ， 少量的水 ， 鍋里放一點(diǎn)油倒入醬汁燒至粘稠澆在炸制好的茄盒上面 。

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