【茄子燴雞絲怎么做好吃 茄子燴雞絲怎么做】1、材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚(yú)汁 。
2、茄子洗干凈切成條狀，泡鹽水 。
3、雞胸肉切成薄片，鍋里放水，煮沸，關(guān)火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟 。
4、燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用 。
5、鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身 。
6、加入雞絲拌均，鮑魚(yú)汁加水加淀粉少量鹽，偠芡，燜一會(huì)，起鍋前灑香蔥即可 。

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