1、鰣魚(yú)一條,去肚洗凈,鱗不用去,用鹽腌制入味 。
2、將冬菇、鮮筍、火腿切片,整齊碼放在魚(yú)身上,姜切片墊在魚(yú)身下,部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚(yú)膛內(nèi) 。
3、鍋里加水燒開(kāi),將魚(yú)入鍋猛火蒸10分鐘 。
【鰣魚(yú)的家常做法 鮰魚(yú)的做法家常】4、魚(yú)蒸好后,用豬油起鍋,將盤(pán)子里的原汁入鍋燒開(kāi),加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調(diào)味,加水淀粉勾芡 。
5、調(diào)好的濃汁淋在魚(yú)上面就行了 。

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