1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一起焯水，撈出放涼 。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片 。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸 。
【牛腸的烹飪方法 怎樣煮牛腸】4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可 。

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