1、準備材料：冰糖、蠔油、料酒、生抽、老抽、米、排骨、胡蘿卜、香菇、熱水 。
2、焯水 。取一個鍋，加入冷水，放入排骨，大火燒開后撈起浮沫，隨后撈出排骨 。
3、取出適量大米，放入水中浸泡30分鐘 。
4、香菇洗凈去蒂后切丁；胡蘿卜去皮后切丁 。
5、取一個干凈的鍋，倒入少許油，放入冰糖，用小火炒出糖色 。
6、放入排骨，炒至上色后倒入料酒，翻炒均勻 。
7、加入適量生抽，炒至焦黃后加入老抽，炒至上色 。
8、倒入熱水，用中火煮至沸騰，隨后加蓋用小火燜煮20分鐘 。
9、倒入胡蘿卜丁，翻炒均勻后倒入香菇丁，繼續翻炒 。
10、加入適量蠔油，翻炒均勻，按自己口味加入適量鹽調味 。
【排骨飯做法簡單又好吃 排骨飯做法簡單又好吃】11、倒入浸泡好的大米，拌勻后鋪平，加入熱水，水量要蓋過米面，用大火煮至沸騰后調至小火，燜20分鐘即可拌均勻開吃 。

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