1、主料：三黃雞1只（700-800克） 。輔料：老抽適量 ， 蠔油1勺 ， 生抽4勺 ， 干香茅草4克 ， 檸檬半個 ， 糖飴1勺 ， 蜂蜜1勺 ， 米酒2勺 ， 黃姜粉1克 ， 鹽適量 ， 蔥半根 ， 姜5片 ， 蒜5瓣 。
2、雞洗干凈 ， 擦去水分 ， 去頭和爪子 。
3、姜切片 ， 蔥切斷 ， 蒜包好就行 ， 檸檬半個 ， 擠汁 ， 皮切成丁 。
4、雞肚子里抹鹽 ， 不用很多 ， 抹勻就好 。把2g香茅草 ， 蔥姜蒜塞到雞肚子里 ， 用牙簽把雞屁股封住（牙簽兩頭可以插個檸檬皮 ， 這樣就不用松動了） 。5、醬油 ， 老抽 ， 蠔油 ， 糖飴 ， 檸檬汁 ， 2g香茅草 ， 姜黃粉和米酒混合 ， 把雞放入4的混合液里 ， 按摩5分鐘 。
6、準備塑料袋 ， 把雞放進去 ， 然后把4的混合液也倒進去 ， 把口袋里的空氣盡量擠干凈 ， 讓袋子里成一種半密封的狀態 ， 方便入味 。
7、冷藏至少12個小時 ， 如果能冷藏24小時最好 。冷藏1天后 ， 取出雞  ， 去掉雞身上的調料 ， 一勺老抽——蜂蜜混合 ， 用刷子刷再雞身上 ， 風干1--15分鐘 。把雞翅尖 ， 和雞腿根包好錫紙 ， 以免烤糊 。
【檸檬香茅草烤雞怎么做好吃 檸檬香茅草烤雞怎么做】8、烤箱預熱200度 ， 熱風+旋轉檔 ， 烤20分鐘 ， 轉到170度再烤30分鐘 。

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