很多人夏季喜歡喝綠豆湯，綠豆湯對于夏季清熱解暑作用還是很大的 。那么為什么有些綠豆湯煮出來是紅色的呢？綠豆湯是紅色的好還是綠色的好？一起來看看吧！綠豆湯煮出來為什么是紅的因為綠豆湯和一些鐵質(zhì)的器具有了反應(yīng)導(dǎo)致的，還有就是做好的綠豆湯氧化了變色了 。
于鐵器會氧化，所以形成了紅色 。上中學(xué)的時候會學(xué)到：二價的鐵和三價的鐵溶液都是紅色，所以用鐵制容器熬綠豆湯當(dāng)然會呈現(xiàn)紅色了 。
綠豆湯紅色好還是綠色好綠色的好 。
氧化性結(jié)果顯示,紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯 。顏色越紅,抗氧化能力越低,也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯 。
綠豆湯的注意事項1、綠豆湯別用鐵鍋 。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物 。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳 。
2、煮綠豆湯時別加堿 。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失 。
3、綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導(dǎo)致脹氣，損傷脾胃，要注意適度 。尤其是女性朋友，過量飲用還會引起腹脹、痛經(jīng)等毛病 。
【綠豆湯煮出來為什么是紅的 綠豆湯紅色好還是綠色好】 4、綠豆本身便是一味中藥，若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應(yīng)禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，服用中藥時盡量不要飲用綠豆水應(yīng)根據(jù)病情決定 。

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