1、準(zhǔn)備食材：雞蛋5個、皮蛋2個、鹽少許 。
【皮蛋加雞蛋蒸怎么做好吃又嫩 皮蛋怎樣蒸好吃】2、拿四個雞蛋，在碗里打散 。加上一勺鹽、2g食用堿 。然后攪拌均勻 。
3、兩個皮蛋提前切碎，放入雞蛋液里 。
4、模具里提前刷一層食用油 。倒入雞蛋液 。
5、在模具外裹上一層保鮮膜 。用牙簽扎上幾個洞 。
6、放上蒸鍋，水開后，蒸六分鐘，悶五分鐘 。
7、取出晾涼 。切成片，擺盤 。
8、用陳醋和辣椒油調(diào)成汁 。皮凍沾汁，味道非常好喔 。

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