1、取出80g的核桃仁裝入塑膠袋中捶打壓碎，另20g核桃仁研磨成核桃粉備用 。
2、攪拌盆中放入室溫軟化下的無鹽奶油、細砂糖用攪拌器攪拌至發白備用 。
【核桃奶油蛋糕制作方法】3、將核桃碎與核桃粉加入3的材料中，攪拌均勻 。
4、加入鮮奶油與少許的白蘭地（或蘭姆酒） 。
5、4顆全蛋分4次加入，每顆蛋與奶油碎攪拌均勻后再放下1顆 。
6、加入面粉、泡打粉，用刮刀輕輕混合均勻 。
7、準備杯子蛋糕容器（可以選用單個的矽膠膜或是6個一體的烤模），如果是選用6個一體的烤模則是要在烤模上抹上少許奶油，撒上一些面粉轉一圈，讓面粉可以沾滿整個烤模 。
8、倒入準備好的蛋糕容器中 。放入190度預熱好10分鐘的烤箱中烘烤40分鐘，結束烘烤前3分鐘將預留下裝飾用的核桃仁放入烤箱烘烤 。
9、烘烤完成后將蛋糕移出后放涼 。

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