1、主料：豬肝300g、里脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生姜末少許、香油少許、鹽適量、黑胡椒粉適量；
2、將里脊肉、豬肝 切片，用濕紅薯粉漿一下，老豆腐切丁，金針菇擇洗后切寸段（或者不切），香芹擇洗后切寸斷 。
3、鍋置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，燒沸騰，倒入 老豆腐和金針菇，加入適量的鹽，黑胡椒粉，再次沸騰 。
4、倒入香芹后，將漿好的瘦肉豬肝倒入，并用筷子快速劃散，讓瘦肉豬肝受熱均勻 。
5、劃散肉后，倒入調(diào)好的濕紅薯粉，并將火調(diào)小1檔，迅速用勺子在鍋里調(diào)和下，避免紅薯粉結塊，一鍋糊湯成型后關火
【豬肝糊制作方法】6、淋上點香油，裝湯碗里或小碗分食 。

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