【民間涼菜制作方法 民間涼菜如何制作】

1、五香熗花生：花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發(fā)現(xiàn)花生米變胖了 。取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼 。然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了 。花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿卜，就OK了 。煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了 。
2、涼拌一夫：西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老干媽，攪拌均勻 。如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會想到薯條 。
3、糖醋白藕：藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻 。煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什么變化，食欲就沒有了 。

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