1、用料：蠶豆米適量、雞蛋適量、春筍適量、油適量、鹽適量 。
2、春筍剝去外殼洗凈 ， 切成和蠶豆米差不多大小的丁 ， 蠶豆米去皮洗凈 ， 雞蛋打散成蛋液 。
3、燒一小鍋開水 ， 將春筍丁倒入煮5、6分鐘后撈出 。
4、鍋燒熱倒油 ， 先將雞蛋炒好盛出待用 。
5、直接將蠶豆米倒入鍋中 。
6、翻炒至顏色變為翠綠 ， 加入少許水 ， 煮約2分鐘 。
7、倒入焯好的筍丁 。
8、繼續炒兩分鐘 。
【蠶豆米春筍炒蛋的做法 蠶豆米春筍炒蛋怎么做】9、倒入炒好的雞蛋 ， 調入鹽炒勻即可 。

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