1、主料：金龍魚小麥麥芯粉370克、清水150克、里脊肉200克、芹菜2棵、韭菜1把、蒜薹3根 。
2、輔料：小米椒2個、大蔥1棵、花生油1勺、姜2克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1小勺、鹽適量 。
3、做法：
（1）準備好食材：
（2）先金龍魚麥芯小麥粉加入面條機 ， 制作出細圓的面條待用 。這個粉吸水量比較大 ， 蛋白質含量很高 ， 做出的面條很勁道 ， 特別適合做燜面 。
（3）制作面條的時候 ， 開始準備燜面的配菜 。先把里脊肉切成片 ， 加入水淀粉、少許鹽和一勺油 ， 拌勻腌制10分鐘 ， 這樣炒出來的肉口感會特別嫩 ， 而且炒多久也不會老 。
（4）蔬菜也處理一下 ， 芹菜洗凈 ， 去掉老葉和根 ， 切成段 ， 蔥姜切絲 ， 小米椒切細絲 。還準備了韭菜和蒜薹 ， 到最后的時候加入 ， 會更好吃 。
（5）壓力鍋打開蓋子 ， 用開蓋收汁功能 ， 鍋膽熱了之后 ， 加入比炒菜略微多一點的花生油 ， 然后下入腌制好的肉片和蔥姜絲滑炒 ， 至肉片變色 ， 蔥姜的香味散發出來 。
（6）再加入芹菜段 ， 同時加入生抽、老抽、鹽和五香粉等所有調料 ， 再加入適量水 。攪拌均勻之后 ， 再盛出半碗湯汁待用 。
（7）把蔬菜和湯汁攤平在鍋底 ， 面條鋪在蔬菜的上面 ， 面條中間留一個坑 ， 可以讓湯汁的熱氣向上散出 。這一步要注意湯汁的量一定要低于蔬菜 ， 避免把最下面的面條泡成面疙瘩 。
（8）蓋上鍋蓋 ， 開啟電壓力鍋 ， 用開蓋收汁功能 ， 蓋蓋燜10分鐘 。
【芹菜燜面做法竅門】（9）時間到 ， 打開鍋蓋 ， 這時面條已經熟了 ， 加入韭菜段和蒜薹段 ， 再把剛才盛出的半碗湯汁加入 ， 把面條挑散 ， 使肉菜和面條混合均勻 ， 就可以開吃了 。面條勁道柔軟 ， 香氣撲鼻 ， 好好吃 。

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