我今天買了一些海螺回家煮著吃，可是煮完之后海螺變成紫色的了，請問海螺煮完紫色還能不能吃呢？【海螺煮完紫色能吃嗎 海螺哪些部位不能吃】海螺煮完紫色能吃嗎海螺肉變紫色建議最好不要吃 。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而大家關心的則是這樣產生的變色還能否食用 。那么煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了 。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好 。建議最好是不吃 。活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨 。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的 。苦膽完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘 。膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽 。
海螺哪些部位不能吃1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱為海螺腦的東西，是兩個小球一樣的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就容易導致會頭暈惡心 。海螺腦神經分泌的物質還會引起食物中毒 。
2、需要注意的是，脈紅螺與海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除螺肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺則要去掉肉上白顏色的腦 。去除的部位都是毒素非常聚集的部位，如果食用時不去除上述的部位，就容易引起頭暈等不適癥狀 。
3、海螺的內臟與性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊 。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有太特別的味道 。常見的海鮮貝類雖然味道鮮美，但是它們的內臟對于有害物質的降解能力非常低 。原則上，貝類的內臟不適合食用 。
吃海螺要注意什么與海螺相克的食物要避開 有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類 。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服 。
海螺不宜多吃 由于海螺性寒涼，即使是正常健康體質的人群也不能夠過多食用，寒性體質的人就更不能多吃了 。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風寒感冒期間忌食;女子行經期間及婦人產后忌食;素有胃寒病者忌食 。
吃海螺不宜喝冰水 吃海螺的時候是不宜喝冰水的，否則容易導致腹瀉 。
吃海螺有哪些好處1、補鈣：吃海螺具有補鈣的好處，對于缺鈣者有很大的好處 。由于螺肉中含有豐富的鈣、鎂、硒，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治效果 。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用 。
2、明目：吃海螺具有明目的好處，有助于視力的改善 。由于海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效 。
3、清肺：吃海螺具有清肺的好處，有助于肺部的健康 。因為海螺對心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的功效 。
4、醒酒：吃海螺具有醒酒的好處，對于飲酒易醉者是比較適合的 。由于海螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用 。
5、增強免疫力：吃海螺具有增強免疫力的好處，可見其營養價值之高 。因為海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用 。

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