油麥菜又叫苦菜，莜麥，有“鳳尾”之稱，是生食蔬菜中上品蔬菜，食用油麥菜的方式很多，可素炒，做火鍋配菜，下面一起來(lái)看看油麥菜的油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！【油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】油麥菜是營(yíng)養(yǎng)成分油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富 。
減肥消脂油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
鎮(zhèn)痛催眠因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用 。
抗氧化油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果 。
促進(jìn)血液循環(huán)環(huán)油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用 。
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