1、用料：肥牛300g、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蒜片少許、白糖1勺、生抽4勺、蠔油1勺、淀粉半勺、黑椒粒半勺 。
2、燒水加入姜片 。
3、肥牛焯水 ， 到變色馬上撈起 ， 不能煮過頭 ， 牛肉會失去鮮味 ， 撈起備用 。
4、調個醬汁 ， 4勺醬油 ， 1勺蠔油 ， 一勺白糖 。
5、半勺淀粉 ， 再加入幾勺清水 。
6、加入半勺黑椒粒 ， 黑椒粉也可以 。
7、鍋下油 ， 加入蒜蓉和切好的洋蔥 。
8、洋蔥炒出香味后加入胡蘿卜 ， 其實可以一起下的 。
9、洋蔥胡蘿卜炒至有些軟加入焯過水的肥牛片 。
【照燒肥牛的做法和配方竅門 照燒肥牛的做法和配方】10、炒半分鐘后加入調好的醬汁 ， 翻炒1分鐘出鍋 。

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