1、主料：羅非魚（鯧魚也行）1條 。
2、輔料：姜，蔥適量、小米椒4個、耗油1/5杯（一次性杯）、醬油1/4杯（一次性杯）、油，鹽適量、糯米白醋3/4杯（一次性杯）
3、做法：
【香煎魚的做法 香煎魚的烹飪技巧分享】（1）把買來的魚殺好洗干凈，再把魚身兩面都劃上斜紋！（既好看又好入味） 。
（2）油鍋燒熱放入適量花生油 。
（3）待油燒八成熱把魚放入油鍋轉小火慢慢煎，煎魚不能急著翻，翻早了容易把魚翻爛了 。
（4）待魚兩面都煎焦黃以后放入切好的姜絲，辣椒絲 。等姜辣椒煎出香味即可 。
（5）把準備好的耗油，醬油，醋倒入碗里攪勻，加入適量的鹽（酸味咸味可以根據自己口味調制） 。
（6）待遇兩面煎焦黃放入蔥段，倒入調好的醋汁，待汁燒開把魚翻下身收汁 。
（7）把魚先盛到盤子里，再把剩的湯汁澆到魚身上即可 。
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