1、準備雞塊一斤放入碗內 ， 加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分鐘 。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻 。
3、放入燒至7成熱的油溫中 ， 炸制 ， 炸至金黃焦香后 ， 撈出控油 。
4、炒鍋放少許油 ， 開小火 ， 把花椒與干辣椒段放入煸香 。
【怎么炒雞塊好吃又簡單 炒雞塊好吃又簡單的方法】5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時 ， 把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒 ， 炒香后 ， 這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒 ， 大火快速炒勻 ， 即可出鍋 。
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