材料 麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把
麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
干貨類：木耳、魔芋等 海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等
【中秋節麻辣香鍋做法 中午吃麻辣香鍋】肉 類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等 丸類：素丸子、肉丸、魚丸等 豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等
我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜 。調料 (800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好)
麻辣香鍋的調料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片

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