1、食材：腐竹300克，青椒20克，紅椒20克，蔥5克，鹽5克，生抽適量，蠔油適量，雞精適量，水淀粉適量 。
2、先將泡發好的腐竹切成一寸左右的小段備用 。
3、青紅椒切成小丁備用。
4、蔥花切好備用 。淀粉倒入清水中勾成芡汁備用。
5、鍋中燒熱水，水開下入腐竹稍微燙一下，燙個5-6秒鐘就可以了 。
6、起鍋倒入適量油，油熱放入少量蔥花爆香，再放入一勺郫醬，炒香 。
7、鍋內倒入青紅椒丁，翻炒幾少，放入腐竹段，翻炒幾下 。
8、往鍋中倒入半碗清水，再放入鹽，雞精，胡椒粉等調味料 。中味可以根據個人喜好增減 。
9、再往鍋中倒入生抽，蠔油等調味料提鮮 。
【美味青紅椒燉腐竹的做法 美味青紅椒燉腐竹怎么做】10、將爐具開大火燉3-5分鐘，此時可以準備裝菜的盤子啦 。

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