空心菜是日常飲食很常見的綠色蔬菜 ， 食用之后對身體好處多多 ， 但是在網上卻流傳著這樣一個說法 ， 吃空心菜會抽筋 ， 這是真的嗎？【空心菜抽筋科學嗎】為什么說吃空心菜會抽筋大部分人認為吃空心菜會導致抽筋 ， 是由于空心菜中含有的草酸是很多的 ， 在食用之后會與體內的鈣離子結合 ， 從而形成難溶的草酸鈣 ， 草酸鈣是不能被人體吸收利用的 ， 會干擾了鈣的吸收 ， 進而導致缺鈣引起抽筋 。
吃空心菜會抽筋嗎吃空心菜不會抽筋 。
空心菜中的鈣含量是極高的 ， 是西紅柿的12倍 ， 每100克空心菜中含有的鈣質是99毫克 。雖然空心菜中含有一定量的草酸 ， 但是相對于其含有的豐富鈣質 ， 會使得草酸對鈣吸收的影響很弱 ， 不會導致缺鈣抽筋 ， 反而吃空心菜是能起到補鈣作用的 。
吃了空心菜抽筋是怎么回事有的人在吃了空心菜之后出現抽筋現象 ， 就認為是空心菜的原因 ， 但其實抽筋是由很多原因導致的 ， 像身體本身缺鈣、過于勞累、著涼、局部神經血管受壓等 ， 一般跟吃空心菜沒有太大關系 。
空心菜怎么吃合適由于空心菜中的草酸確實是能跟鈣離子結合 ， 形成難溶的草酸鈣 ， 所以可以改變烹飪方式來降低草酸的含量 。草酸是易溶于水的 ， 特別是在高溫中 ， 所以在烹飪時可以先在沸水中焯一下空心菜 ， 降低空心菜中的草酸含量 ， 棄水后再烹飪食用 。
吃空心菜的注意事項1、空心菜性寒涼 ， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者是不宜多吃的 ， 血壓偏低者是不宜食用空心菜的 。
2、空心菜不宜生吃 ， 最好熟吃 ， 空心菜含有草酸 ， 吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜 ， 破壞草酸 ， 以免草酸在體內與鈣物質結合 ， 干擾人體對鈣物質的吸收 。

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