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【腐竹|天涼了，記得多吃腐竹，教家常好做法，熱騰騰簡單美味，適合秋季】

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干貨類的食材耐儲存 ， 不少朋友都喜歡在家囤上一些干貨 ， 浸泡后簡單一炒就是一盤好菜 。 像木耳、腐竹、海帶等都是常見的干貨 ， 且營養價值一點也不低 ， 尤其值得一提的是腐竹 。 腐竹是傳統的豆制品 ， 含有豐富的營養物質 ， 尤其是蛋白質的含量極高 ， 每100克腐竹的蛋白質含量約為44.6克 ， 而100毫升牛奶的蛋白質含量為3克 ， 100克牛肉蛋白質約為20克 ， 腐竹的蛋白質含量是牛奶的14倍 ， 是牛肉的2倍多 ， 真的是補充蛋白質美價廉的好食材 。

入秋后 ， 我家經常用五花肉和腐竹燉一鍋 ， 腐竹吸滿了五花肉的油脂變得鮮美可口 ， 吃起來柔軟還略帶一些嚼勁 ， 在解饞的同時還能補“秋膘” ， 關鍵是做法還特別簡單 ， 做法分享給大家 ， 秋天不要忘記常做給家人吃 ， 一頓花費不到10塊錢 ， 有菜有肉太值了 。

五花肉腐竹煲準備食材：五花肉一塊、腐竹、木耳、小米椒、小蔥、大蒜和姜 。
1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡 ， 五花肉切片 ， 準備小蔥碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中 ， 2個雞蛋打散倒入腐竹中 ， 拌勻讓腐竹裹上雞蛋液 。

3、裹有雞蛋液的腐竹倒入熱油鍋中 ， 煎至定型后翻面 ， 煎至雞蛋液完全凝固盛出 。

4、砂鍋中倒入油 ， 油熱后倒入監姜片、蒜末和小蔥碎 ， 炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黃 。

5、加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽和適量的鹽 ， 翻炒均勻后倒入熱水煮沸 。

6、加入木耳絲和腐竹 ， 蓋上鍋蓋燜煮8分鐘 ， 撒上小蔥碎和小米椒即可 。

——老井說——五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外 ， 還可以根據自己的喜好 ， 加入金針菇、香菇等食材 ， 來豐富五花肉腐竹煲的味道和營養 ， 還有雞蛋也可以多加一個 ， 讓腐竹上裹的雞蛋更厚 ， 也能豐富口感和味道 。

我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活 ， 關注我 ， 享受舒適生活不迷路 。

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