青椒有股強烈的氣味，并不是每個人都能接受，然而青椒含有含豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！青椒的功效與作用
1、解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
2、預防癌癥
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率 。、
3、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等 。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。
挑選青椒要注意 要選皮深色的青椒！要選皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害 。青椒蒂要結實，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒汆燙約10秒左右，有助于青椒去生味 。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味 。
青椒怎么搭配吃更有效 一、青椒+茄子：防止老化！
青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁 。
鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出 。
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油.
下青椒炒至斷生 。
下炸好的茄子炒勻 。
淋入調好的料汁，小火咕嘟一會
稍大點火，收汁出鍋 。
二、青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！
平常家里都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了 。介紹一種青椒煎蛋新吃法
準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種
鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃
再每個圓圈打入一個雞蛋
雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了
兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉
三、青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化 。
將菜花摘成小朵、洗凈、控水，青椒半個、洗凈，西紅柿一個、洗凈 。
鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末 。
鍋中水開后將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用 。
【青椒的功效與作用 這么搭配吃更好】 將鍋擦干后，倒入適量油，油熱后，將蔥、花椒先放進鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒 。可以加入適量開水，以防干鍋 。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉 。
青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可 。

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