1、酸筍200克，豬大腸200克，輔料：油適量，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克 。
2、準備食材，全部改刀備用 。
3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜 。
4、入大腸翻炒，這里記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒 。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然后盛出備用 。
6、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒 。
7、放入大腸段與脆酸筍 。
8、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味） 。
9、最后把蒜苗放入鍋內 。
【酸筍可以怎么做 爆炒酸筍的做法】10、大火翻炒均勻即可出鍋 。

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