【好吃又簡單的油條做法大全 好吃又簡單的油條做法】1、原料：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨松劑3-5克、鹽 2-3克 。頭天晚上 ， 面粉過篩 ， 加鹽、無鋁膨松劑混合 ， 打入雞蛋 ， 加入植物油10-15克 ， 酵母用溫水（一小碗 ， 手溫）調開 ， 靜置一會兒后 ， 分幾次倒入面粉中 ， 使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可） 。用手揉搓面團 ， 可以使用折疊法 ， 使其起筋 ， 如果面團有點沾手 ， 可以加入少量干面粉 ， 揉到面團不沾手 。揉好的面團兩面抹上植物油 ， 放到容器里 ， 蓋上保鮮膜發酵至第二天早上；
2、面板上刷油 ， 雙手抹少許油 ， 將面塊取出放面板輕揉幾下 ， 排出面團里的氣 。用手將面團往兩端拉長 ， 然后用手掌壓成薄扁的長方形面片；
3、刮板稍抹點油 ， 將面片切開 ， 并將相鄰兩個疊加 ， 然后中間用抹油的筷子使勁壓一下；
4、稍微放置后 ， 將其拉長 ， 即成油條生坯；
5、制作油條的面坯也可以制作油餅的 。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形 ， 用刮板在中間劃幾刀；
6、鍋里放入足夠的植物油 ， 中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；
7、將油條坯子稍擰 ， 一根根放入油鍋 。并用筷子適當下壓油條胚子；
8、油條在油鍋內迅速被炸泡 ， 一面炸成金黃色后 ， 翻面將另一面也炸成金黃色 ， 即可瀝油出鍋、食用 。

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