【豚鴨怎么做才更好吃竅門 豚鴨怎么做才更好吃】

1、豚鴨這樣做更好吃：殺好還未開膛的豚鴨，洗凈剁成塊，其他配料備好 。鍋中倒花生油，比平時炒菜的油多一些，再將豚鴨油放進鍋中煸炒 。將豚鴨肉倒進鍋中，再將生姜、香料、辣椒放進鍋中開始中火煸炒 。生姜一定要多一些，能有效去除部分腥味 。大約煸炒5分鐘后加豆瓣醬，豆瓣醬容易糊鍋，所以這里一定要調小火 。再次煸炒15-20分鐘，這個時候豚肉已熟，不過還不夠軟爛，加入大蒜瓣繼續煸炒 。加料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鹽，再加開水沒過豚肉，中火燉20分鐘左右 。鍋里還剩少量湯汁的時候將青辣椒倒進鍋中調色調味，大火收汁即可 。
2、豚鴨營養豐富，有活血的功效 。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 。

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