1、蒸披薩怎么做竅門：
⑴面團加入酵母和水、鹽和成面團,靜至2個鐘,發(fā)酵兩倍大即可 。
⑵發(fā)面期間把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加鹽、胡椒粉、醬油腌制備用,火腿切片 。
⑶青彩椒和瘦肉下鍋加入鹽、醬油、黑胡椒粒炒熟 。
⑷面團發(fā)酵好后排出空氣,用手或桿面杖桿成圓圓的面皮,用手圧成中間凹邊緣凸起的就可以了 。
⑸面餅放入盆中 ， 盆有抹油哦 ， 用叉子在中間叉上無數(shù)個小洞洞 ， 然后進行二次發(fā)酵 ， 大概二十分鐘就可以上鍋蒸了 。
【蒸披薩怎么做家庭做法竅門 蒸披薩怎么做竅門】⑹熱水上鍋蒸十五分鐘 ， 悶兩分鐘再開蓋 ， 倒出來放到平底鍋 ， 開小火 。
⑺在發(fā)好的面餅上抹一層披薩醬或蕃茄醬 ， 放入切成片狀的奶酪 ， 再倒入炒熟的青彩椒 ， 把火腿鋪在上面 ， 再放入奶酪 。
⑻小火煎至奶酪完全融化即可 。
2、披薩餅皮用什么面粉好：
制作披薩餅皮一般是用高筋面粉和低筋面粉混合效果最佳 。高筋面粉的吸水比例較高 。高蛋白質(zhì)含量形成更堅固的麵筋 ， 充滿口感 。
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