1、食材：蟶子1000克 ， 冬筍50克 ， 青椒30克 ， 蔥、姜各10克 ， 料酒15克 ， 甜面醬25克 ， 精鹽1克 ， 味精2克 ， 白糖5克 ， 豬油1000克 。
2、蟶子下入沸水鍋中焯熟撈出 ， 剝去殼 。青椒、冬筍均切成片 。蔥、姜均切成末 。
3、鍋內放豬油燒至六成熱 ， 下入蟶子、青椒、冬筍沖炸一下 ， 倒入漏勺 。
4、鍋內放油50克 ， 下入蔥末、姜末爆香 ， 加入甜面醬、料酒、精鹽、白糖炒開 。
【麻辣竹節蟶做法 醬爆竹節蟶做法竅門】5、下入蟶子、青椒、冬筍炒勻至熟 ， 加味精翻勻 ， 出鍋裝盤即成 。

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