1、蒜爆豬心
材料：豬心500克、蒜苗25克、紅辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、花椒適量、大料適量、桂皮適量、丁香適量、食用油30克、醬油1大匙、辣椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙 。
做法：把豬心洗凈；蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片；辣椒洗凈切片；把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫；放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片；鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤；鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可 。
2、青椒炒豬心
材料：豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克 。
做法：將水發木耳切成片 。青椒切成象眼片 。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿 。鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺 。鍋內放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成 。
3、芹菜拌豬心
材料：豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克 。
【豬心做法大全 豬心的烹飪方法】做法：將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮 。豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味 。熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中 。芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透 。將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用 。芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成 。

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