廚師|餐館離職員工：點菜時，最好不要點這5種“臟菜”，廚師從不洗菜小龍蝦|花菜|包菜

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表妹在高中畢業后就出去工作了，在本地的一家餐館當服務員，最近表妹卻離職了，她想換一份工作，于是我便請她去下館子吃飯，詢問她接下來的想法。
我點了3個菜，表妹看到后卻是直搖頭，表妹這位餐館離職員工表示：“表哥，點菜時，最好不要點這5種“臟菜” ，廚師從不洗菜，都是直接下鍋炒，他們廚師自己都不吃。。 ”
表妹表示廚師為了省時省力，以下5種菜從來不洗，都是直接炒出來的，到底是哪5種菜呢？我們一起來看看吧。
1、干鍋包菜
干鍋包菜一直是我去餐館吃飯時，最愛點的菜肴之一，干鍋包菜上面一般會放入少許肥瘦相間的肉片，然后和包菜一起吃，吃起來鮮香美味，很是下飯。
但是表妹卻表示，廚師們在炒這道菜的時候，包菜是從來不清洗，都是直接切，然后放入鍋中直接炒熟，包菜看起來很干凈，但實際上卻有不少的農藥殘留。
有的甚至還會有蟲卵在里面，經過一般爆炒后，蟲卵吃進肚子里可能顧客都不知道，所以下館子時，聰明人都不點這道菜。
2、椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇經過裹粉油炸，吃起來香脆鮮美，深受很多人的喜愛，但是這道菜廚師們在制作時，也是從來不清洗。
都是直接將蘑菇放入面糊中，然后放入鍋中直接油炸而成，雖然看起來色澤金黃的蘑菇非常誘人，但其實里面也有不少的農藥殘留甚至是泥土。
3、干煸豆角
干煸豆角是一道著名的川菜，如今不管是川菜館，還是湘菜館，都可以看到這道經典的菜肴，香辣美味，很多人都喜歡吃。
豆角廚師們在炒的時候往往也是不清洗的，為了節省時間都是直接切斷，然后放入鍋中過油油炸一下。
然后將辣椒干過油，將豆角和辣椒干一起放入鍋中爆炒，加入生抽，鹽，椒鹽粉等各種調味料制作而成，吃起來特別下飯，但這卻是一道，廚師從來不清洗的菜肴。
4、炒花菜
花菜很多人也很愛吃，在餐館里，干鍋花菜，花菜炒肉等等菜肴都深受大家的喜愛，然而廚師在炒的時候也是習慣性不清洗花菜。
直接將花菜切一下，然后放入鍋中大火爆炒，雖然花菜看起來非常干凈，但其實里面各種農藥殘留和雜物并不少。
5、小龍蝦
小龍蝦是一道非常受歡迎的網紅美食，各大餐館都有這道菜肴，非常適合下酒，小龍蝦的口味也有很多，有十三香，蒜蓉，麻辣，香辣等各種口味，很多人下館子特別喜歡點這道菜。
但是廚師們在制作這道菜的時候，往往小龍蝦只是稍微用水龍頭過了一下水，小龍蝦的腹部背部并不會用刷子刷干凈，因為這樣處理太麻煩了，甚至連蝦線都沒有去掉。
小龍蝦一般都是重口味的，就算沒有去掉蝦線，沒有清洗干凈，顧客也是吃不出來的，反而是覺得口味越重越好吃。
所以如果想要吃小龍蝦的話，最好還是自己買一點小龍蝦，然后清洗干凈，自己回家煮著吃，更加安全放心。
餐館對于上菜速度是有要求的，廚師們為了能夠盡快的做出菜肴，往往都是會采用省時省力的方式去制作，比如以上這5道菜，不清洗，直接下鍋炒，這樣便能夠快速的出餐，但與此同時卻忽略了是否干凈衛生的問題。

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廚師|餐館離職員工：點菜時，最好不要點這5種“臟菜”，廚師從不洗菜

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