1、主料：鮑魚300克 ， 雞翼500克 ， 火腿15克 ， 雞蛋清20克 ， 菜芯500克 。
2、調料：蠔油30克 ， 鹽4克 ， 白糖15克 ， 濕淀粉10克 ， 料酒30克 ， 味精 少許 ， 蔥末10克 ， 姜末10克 。
【鮑魚飯怎么做 做鮑魚飯的方法】3、制作過程：將鮑魚發好 ， 洗干凈 ， 切成斜花爺頭地 。將雞翼骨頭 剔去 ， 折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻 ， 而后過嫩油 。用蔥姜水除凈鮑魚腥味 。炒勺上旺火 ， 放入鮑魚 。加入鹽、白糖、料酒、味精等調料 ， 用濕淀粉調稀勾成薄芡 即成 。
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