豬皮中的蛋白含量非常高，并且這些蛋白質(zhì)中含有的都是對(duì)皮膚很有優(yōu)點(diǎn)的彈性蛋白和膠原蛋白 。豬皮為什么煮完是硬不管用啥鍋煮，最后都不要馬上出鍋，要在鍋里泡兩小時(shí)，想好吃就用鐵鍋煮開，小火三十分鐘，在泡兩小時(shí)，如果是很老的肉皮要多煮會(huì)，最后都要泡 。如果想快就行，就用高壓鍋，只是口感不是很理想 。
豬皮用什么方法煮軟先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然后用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘，再用食用植物油炸豬皮，直到豬皮看起來酥酥的，然后加水，最好加到能掩蓋豬皮的程度，調(diào)小火煮，直至水煮干，然后豬皮就很軟且很彈 。
豬皮怎么煮好吃把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下 。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開后，小火燉至肉皮酥爛 。把姜蔥，八角的撈出 。冷卻后切小塊既可，直接食用或涼拌 。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容 。
肉皮的做法材料 原料：肉皮
配料：香菇5朵
調(diào)料：八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，冰糖，鹽適量，老抽適量
做法 1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出 。
2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條 。
3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽 。
【豬皮為什么煮完是硬 豬皮用什么方法煮軟】 4、燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可 。
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