平時的早餐不是包子就是饅頭 ， 而饅頭相對更加方便簡單 ， 自己做起來也容易 ， 但自己制作的饅頭對于平時沒怎么做過面點的人來說 ， 開水上鍋蒸后就不知道要多久才能熟 ， 下面就來告訴大家有關蒸饅頭的時間和技巧 ， 趕緊來學學吧 。開水蒸饅頭要多長時間10-15分鐘即可 。
蒸饅頭的時間和火力大小 ， 饅頭數量等有關 ， 如水開后放入饅頭 ， 大火蒸10分鐘饅頭基本熟了 ， 而中小火蒸的話 ， 可能要15分鐘左右 ， 另外蒸的饅頭比較多的情況下 ， 時間也要相應延長一些 ， 可以在時間差不多的時候 ， 掀開鍋蓋 ， 用手摸或按一下軟軟的饅頭 ， 如表面不黏手 ， 按壓面皮迅速回彈則說明饅頭蒸熟了 ， 反之則要繼續蒸幾分鐘 ， 以確保饅頭內部完全熟透 ， 但也不要蒸太久 ， 否則饅頭口感會發硬不好吃 。
如何判斷饅頭生熟1、用手輕拍饅頭 ， 有彈性即熟 。
2、撕一塊饅頭的表皮 ， 如能揭開皮即熟 ， 否則未熟 。
3、手指輕按饅頭后 ， 凹坑很快平復為熟饅頭 ， 凹陷下去不復原的 ， 說明還沒蒸熟 。
蒸饅頭是水開了放進去蒸還是冷水蒸好【開水蒸饅頭要多長時間 冷水蒸跟開水蒸區別】 冷水蒸好 。
蒸饅頭一定要冷水上鍋 ， 大火蒸制 。如果開水上鍋蒸的話 ， 饅頭很容易表面先被蒸熟 ， 但是內部卻蒸不熟 ， 導致饅頭又硬又難吃；而冷水上鍋開始蒸的話 ， 饅頭能隨著水溫的升高而一起加熱 ， 這樣饅頭受熱均勻 ， 才能由外而內的徹底蒸好 ， 蒸出來的饅頭也會更加的暄軟好吃 。注意
蒸好的饅頭不能直接拿出來 ， 要放在鍋里燜3分鐘 ， 這樣蒸出來的饅頭就不會塌陷變形了 。
冷水蒸跟開水蒸區別1、冷水蒸饅頭 在鍋內加冷水 ， 然后放入饅頭 ， 再加熱升溫 ， 可使饅頭均勻受熱 ， 松軟可口 ， 其次對于還沒有充分發酵到位的饅頭 ， 用冷水蒸的時候還可以促進二發 ， 幫助饅頭胚發酵、蓬松 。
2、開水蒸饅頭 熱水蒸饅頭可以會讓食物熱得快一點 ， 但生冷的饅頭突然遇到熱氣 ， 容易表面粘結 ， 雖然外皮一下子就熟了 ， 但里面容易夾生 ， 而且開水下鍋的饅頭 ， 其酵母如果沒有完全醒發的話 ， 容易被熱蒸汽一下子燙死 ， 饅頭會變硬不好吃 。

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