饅頭是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃饅頭，蒸饅頭的面要軟還是硬呢？下面一起來看看吧！蒸饅頭的面要軟還是硬蒸饅頭的面太軟或者太硬都不好，最好是將面團揉至軟硬適當的狀態 。
太硬的面蒸出來沒有口感，軟的面蒸出來不易成型，因此，在制作饅頭的時候需要做到兩者的中間狀態，蒸饅頭的面還是軟硬程度適中的好，這樣蒸出來的饅頭才好吃，第一次做失敗了也不要緊，多做幾次，熟能生巧就可以了 。
蒸的饅頭很硬怎么補救如果饅頭已經蒸熟了，那么可以將饅頭切成饅頭片，然后放在烤箱里面烤熟，或者放入鍋里面放油煎一煎，這樣會比較的可口 。
小貼士：如果饅頭還沒有蒸熟的話，還是面團狀態的話，可以將面團放水，繼續揉搓，揉得軟硬適中的狀態就可以了 。
發好的面團還需要揉嗎還需要再揉 。
通常來說，面團不是揉一遍就好了，要經過發酵，然后再揉這樣的工序，發酵好的面團上有很多的氣孔，因此在面團發酵好后還需要將面團放置在面板上揉，將面團內的空氣揉出去，再進行制作，俗稱排氣 。
怎么做饅頭又軟又好吃材料：面粉、酵母、白糖、溫水 。
做法：
1、兩碗面粉，5g酵母，一勺白糖放入盆中攪均 。
2、350ml溫水分三次的加入面盆，現攪拌面粉至絮狀，再下手肉成光滑面團，把揉好的面團放在盆中，蓋上鍋蓋上，放置溫暖處進行發酵 。
3、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成 。
4、發好的面團在案板上用手把面團揉至光滑，并盡量使面團內部無氣泡 。
5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發15分鐘 。
【蒸饅頭的面要軟還是硬 發好的面團還需要揉嗎】 6、時間到后關火，這就是饅頭松軟得最關鍵的第三步，關火后不要立即打開鍋蓋，虛蒸三分鐘后再打開鍋蓋 。

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