1、材料：豬肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面醬適量、姜少許、蔥適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許 。
2、先要調一份水油面 ， 然后調一份油酥面 ， 軟硬必須一致 ， 然后進行餳發 。
3、水油面和油酥面放油的數量 ， 按照面的軟硬來定 ， 大家調面的時候只要覺得兩個面團軟硬度一樣就可以了 。水油面團一般少加一點油就可以了 。
【酥皮火燒的做法及配方 酥皮火燒的做法】4、調餡 。把肉餡中放入蔥、姜、甜面醬、糖、鹽、醬油、味精、油攪勻 。
5、把油酥面包入水油面中搟開 ， 然后卷起 。
6、分劑子 ， 然后把四個角向中間收 ， 接著按扁 ， 包上肉餡 ， 虎口收緊 。
7、然后放入鍋中烙制 。鍋中不需要放油 ， 鍋燒熱 ， 放入餅胚 ， 然后按成圓餅 。
8、烙至微黃翻面 ， 注意要經常變換位置 ， 讓餅受熱均勻 。
9、烙至金黃即可 。

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