1、食材：山楂（去核）、500克黃冰糖300克、水適量 。
2、準備好黃冰糖和鮮山楂 。
3、山楂去核的方法：將山楂橫向擰開，分成一半帶核的，另一半不帶核的樣子 。
【山楂如何做山楂卷 山楂怎么做山楂卷】4、將聚在一起的核去掉，用這個方法就不用一個個摳核了 。
5、將下半邊帶蒂的部分，果肉分成幾瓣掰下，剩下完整的蒂丟掉即可 。
6、所有的山楂都這樣去核處理好 。
7、大火煮沸后，再燜煮十分鐘左右，到山楂軟爛 。
8、把煮到軟爛的山楂撈出 。剩在鍋里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日飲用少許，也能助消化 。
9、將山楂和適量冰糖水，放入料理機或破壁機中，打成果泥 。
10、在不粘炒鍋中，用小火將山楂泥炒到粘稠，粘在鍋鏟上不會滴落的程度，這樣先炒一下，可以縮短烘干所需的時間 。
11、將山楂泥倒入金盤（邊長28cm的方形不粘烤盤）中，用刮板抹平 。烤盤上可事先用少許植物油刷過，或者鋪上油紙，更方便脫模 。
12、放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，熱風烘烤1小時左右 。如果沒有烤箱，或者不著急吃，直接將烤盤放在陰涼通風處晾兩三天也可以 。刮得厚度越薄，越容易晾干 。
13、將烘到半干的山楂片從烤箱里取出，脫模后翻面，放到油紙上晾涼 。
14、用刀切掉邊角比較干硬的部分，把一整片分成幾塊 。
15、裁成兩指寬的條，從一端卷起即可 。

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