茄子收獲的季節，一般是在六到七月份，而如今，茄子大多采用大棚種植，所以一年四季都能吃到茄子 。茄子的吃法多種多樣，葷素皆宜，可炒、燒、蒸、煮，亦可油炸、涼拌、做湯 。茄子吃法這么多，冬天吃茄子有哪些好處呢？抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
降血壓茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈 。
保護心血管茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。另外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
清熱解毒清熱解毒用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、嘔血等 。對于秋冬季節肺熱引起的咳嗽，用茄子蒂頭煮沸5分鐘后飲用，能有效止咳，幫助緩解久咳不愈 。
防治胃癌茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
消腫止痛中醫認為，茄子屬于寒性食物，所以其具有清熱止血，消腫止痛的功效 。能幫助緩解冬季干燥上火引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛等 。
保護眼睛【冬季吃茄子好嗎 吃茄子有什么好處】 茄子皮中的含有的花青素常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生，所以吃茄子最好不要去皮 。

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