【酸白菜制作方法 好吃的酸白菜的做法】1、準(zhǔn)備腌制酸白菜的容器消毒干凈 。
2、將白菜外圍除去老葉,稍沖水洗凈 。
3、從頭部切一刀后撕開兩半 。
4、燒開一鍋開水后，將白菜頭部先燙過后，再兩面燙約十秒即可 。
5、放在干凈的盆子里待涼后,抹上鹽巴，等待燙菜的開水冷了后，就可把白菜密實(shí)的排入容器內(nèi)壓緊，倒入冷開水，并在上面壓上重物，務(wù)必將菜泡在湯汁里 。
6、二周后的白菜已有微酸了 。
7、第三周的酸白菜除了更酸外，也有陣陣的酸白菜香氣了 。

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