1、主料：鯧魚1條 。
2、輔料：面粉適量 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽1克、姜3克、蒜3克、干辣椒2克、料酒適量、小蔥3克、椒鹽3克 。
4、將魚清洗干凈，兩面切上斜刀，抹上一層料酒和細(xì)鹽，腌制10分鐘去腥入味 。
【椒鹽平魚怎么做 椒鹽平魚怎么做才好吃】5、在魚身兩面拍上些干面粉，不用太多 。
6、平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥姜蒜煸出香味 。
7、從大火轉(zhuǎn)成小火，下入鯧魚煎，煎的時(shí)候撒上些椒鹽，煎至兩面略焦黃即可出鍋裝盤了 。

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