1、牛肉6兩、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、八角5顆、生姜4片、蒜頭3瓣、香蔥、香菜各1棵、生抽、料酒各1湯匙、鹽、雞精適量 。
2、做法：牛肉切小塊 ， 姜去皮后切片狀、松八角洗凈；鍋中倒油 ， 放入姜片、八角炒香 ， 倒入牛肉后翻炒 ， 再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香；
3、牛肉上色均勻后 ， 倒入開水 。燒開后 ， 小火燉1個(gè)半小時(shí)；肉快燉好的時(shí)候 ， 切其它材料（胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段）；肉燉好后 ， 另取鍋倒油 ， 油熱后放入蒜爆香 ， 倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘；
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中 ， 肉湯燉開后 ， 關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘 。土豆變粉后 ， 關(guān)火 ， 調(diào)入鹽、雞精翻勻 ， 加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤；
【胡蘿卜土豆?fàn)F牛肉怎么做】5、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽 ， 并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里 ， 使湯粘濃；離火之前調(diào)味 ， 隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品 。

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