1、食材：后腿肉300克、胡蘿卜一個、生抽20克、老抽8克、生姜15克、蔥白15克、老冰糖15克、料酒8克、香葉3片、八角2顆、桂皮10克、干辣椒3個、純凈水20克、生粉3克 。
2、蔥白切段，胡蘿卜滾刀切，生姜切片，其他香料洗干凈準備好 。
3、生抽老抽混合 。
4、肉提前整塊煮20分鐘，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒 。
5、加醬油、冰糖翻炒 。
6、加胡蘿卜翻炒均勻 。
7、加一碗純凈水燜 。
【胡蘿卜紅燒肉怎么做】8、快收汁時加入水淀粉，收汁關火出鍋 。

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