1、食材：粗辣椒面適量、香菜、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜適量、細辣椒面適量、八角、桂皮、香葉、花椒適量、芝麻適量、白酒適量、13香適量、食用鹽適量、食用油適量 。
2、首先 ， 碗里放上一勺粗辣椒面 ， 一勺細辣椒面 。
3、再加上半勺生芝麻 ， 加一點13香 。再加入白酒 ， 目的是白酒既能增香 ， 又可以長時間存放 。
4、然后再加上一勺熟的食用油 ， 和適量食鹽 ， 一起攪拌均勻 。這樣可以防止炸糊 。
5、準備好八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 ， 和香菜 ， 洋蔥 ， 大蔥 ， 生姜 ， 大蒜 。
6、起鍋燒油五成油溫 ， 下入八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒香菜 ， 洋蔥 ， 大蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小火慢炸 。
7、把香味炸出來 ， 炸至金黃后撈出料渣
8、然后把油潑入之前的攪拌好的辣椒碗中 ， 邊倒油邊攪拌 ， 分多次倒油 。
【自制辣椒油方法及配方 自制辣椒油方法及配方大全】9、萬能的辣椒油就制作完成了 ， 整個小區都能聞到香味 ， 可以蘸餃子 ， 可以蘸牛肉涼拌菜等 。

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