1、準備蛋黃4個、蛋白4個、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋面粉45g、抹茶粉7g、白砂糖60g、淡奶油200g、砂糖15g、蜜紅豆適量、鹽少許、檸檬汁少許 。
2、將抹茶粉放入碗中 ， 少量、分次的加入牛奶 ， 攪拌混合均勻到看不出顆粒的狀態 。
3、烤箱預熱190°10分鐘 ， 將蛋黃放入盆中 ， 加入配方中1/4量的糖用蛋甩攪打至濃稠 。
4、少量分次加入葡萄籽油 ， 攪拌至乳化即看不見油花 ， 加入抹茶牛奶 ， 攪拌均勻 。
5、將面粉過篩加入蛋黃糊中 ， 攪拌至無顆粒狀態 。
6、蛋白中加入少許鹽和檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡后分2次加入白砂糖攪打 ， 打至濕性發泡即可 。
7、分三次將蛋白混合人蛋黃面糊中 ， 輕柔的切拌混合成光滑的面糊 ， 將面糊倒入不粘烤盤中晃平或抹平后震出氣泡 。
8、放入烤箱中上下烤190°時間18分鐘 ， 到烘焙結束后取出 ， 倒扣、脫模 ， 在烤網上晾涼 。
【抹茶蜜豆奶糕 抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做】9、淡奶油加糖打發 ， 抹在晾涼的蛋糕坯上 ， 撒上蜜紅豆 ， 將蜜紅豆用抹刀稍微按入奶油中 ， 借助油紙和搟面杖將蛋糕卷卷起 ， 順勢用油紙包好放冰箱冷藏定型幾小時即可 。

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