1、食材：新鮮鵝肝四片，藍(lán)莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量 。
【法式鵝肝醬的制作方法 法式鵝肝醬的制作方法英文】2、把鮮鵝肝洗凈，切成大約八毫米厚的片狀，然后倒入紅酒、黑胡椒再加點食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉 。
3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時要不斷翻動，以免煎糊 。
4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍(lán)莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁即可 。
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