1、主料：牛肉100克 草菇300克、色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉少許、蒜泥適量、白糖適量、江米酒適量 。
2、牛肉洗凈按橫紋切片 ， 加適量生抽、米酒、糖、生粉拌勻 ， 最后加一小勺油撈勻 ， 腌入味 。
3、將草菇根部的黑色東西切除 。洗凈后切成兩半 ， 或在頂部切開十字 ， 飛水后清水洗凈 ， 瀝干待用 。
4、鍋內加適量油燒熱 ， 放牛肉入鍋 ， 不要馬上翻 ， 稍煎一會在迅速劃散 ， 見變色后馬上鏟起待用 。
【草菇炒牛肉的做法 草菇炒牛肉的做法家常菜】5、鍋內留下余油 ， 爆香姜片蒜蓉 ， 放草菇入鍋翻炒片刻 ， 倒入芡汁（適量生抽、蠔油、雞精、白糖、生粉和清水） ， 稍燜一會入味后 ， 倒入牛肉片 ， 灒少許米酒 ， 大火迅速翻炒幾下 ， 裝碟即可 。

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