1、主料：咸肉250克，肥瘦豬肉250克，竹筍500克 。
2、調料：料酒25克，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味精20克 。
3、洗凈咸肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗凈；
4、竹筍洗凈，切塊；
5、重新將鍋放入清水，放入咸肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥；
【咸肉怎么燒才好吃 咸肉怎么燒】6、放入筍塊燒熟，然后揀去姜蔥，加入味精炒勻即成 。
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