1、食材：鴨肝、豆苗、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量
2、摘去附在鴨肝上的苦膽，略洗；
3、將鴨肝切薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘；
4、豌豆苗擇洗凈；
5、鍋內放入鴨湯燒開，保持微沸狀態，撒入鴨肝，以小火氽至于嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗；
【豆苗鴨肝湯怎么做 豆苗鴨肝湯怎么做的】6、撇去鍋內湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可 。

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