【蒜蓉大蝦怎么做蝦不變形 蒜蓉大蝦怎么做蝦不變形竅門】1、用料：蝦10只、蒜一頭、姜幾片、花椒油6大勺、鹽半小勺、雞粉一小勺、一品鮮醬油一小勺、老抽半小勺半小勺 。
2、準備大蝦去除蝦線 ， 開背 。
3、把大蝦平鋪 ， 把蝦腦擠出來在蝦肉上 。
4、放入盤子里鋪幾片姜上鍋蒸 ， 開鍋后蒸5分鐘即可 。
5、在鍋中倒入少量花椒油 ， 小火加熱 。
6、蒜剁碎 ， 放入碗中 。
7、油燒開后倒入一半的油在蒜蓉碗中 ， 攪勻至不起泡為止 。
8、再倒入另外一半的油 ， 晾一分鐘 ， 倒入一小勺雞粉 ， 半小勺鹽 ， 一小勺一品鮮 ， 半小勺老抽攪勻 。
9、攪勻蒜醬備用 。
10、大蝦出鍋排盤 。
11、開背處鋪好蒜醬即可食用 。

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