1、工具：豬大腸兩條、青椒4個(gè)、干辣椒，八角，生姜，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽、蔥花和蒜片 。
2、首先將肥腸洗凈，水中加入干辣椒，八角，生姜，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘 。
3、把煮好的腸子撈出，瀝干水，切成小段 。
【青椒炒肥腸怎么做 青椒炒肥腸怎么做才好吃】4、青椒洗干凈，切成小塊，裝盤(pán)備用 。
5、鍋中放油，肥腸煸炒出油后，加入蔥花和蒜片姜絲等佐料繼續(xù)炒 。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘鍋 。
7、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋 。肥腸經(jīng)佐料煮，已經(jīng)入味，所以炒青椒的時(shí)候，基本什么調(diào)料也不用加了 。美味便出鍋啦！

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