1、食材：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗 。
2、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半 。
3、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。
4、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。
【魚頭湯怎么做好喝 魚頭湯怎么做好喝?】5、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
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